Печь конвекционная UNOX XB1083

Паровая конвекционная печь UNOX XB 1083 серии BakerLux предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Духовой шкаф имеет функции конвекции, конвекции с паром и предварительного разогрева.

Конвекторная печь оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера кондитерской печи с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

Пароконвектомат должен быть подключен к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект электрического духового шкафа входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C

• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:

o Вентиляторы с реверсивным движением

o 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры

• Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Атмосферные горелки:

• Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• 99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев

• Визуализация остаточного времени выпечки

• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual

• Ограничитель температуры для безопасности

• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пара: от 0 до 100%

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см

• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:

o Относительно стен, минимум: 50 мм

o Относительно другого оборудования:

 Сбоку, минимум: 45 мм

 Сзади, минимум: 70 мм

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70 %

• Модель XB 1083
• Страна Италия
• Количество уровней 16
• Тип направляющих под противни
• Тип противней/гастроемкостей 600х400
• Тип питания электричество
• Мощность, кВт 29,7
• Напряжение, В 380
• Тип пароувлажнения инжектор
• Панель управления механическая
• Размер товара без упаковки 866х997х1863
• Размер товара в упаковке 980х1210х2040
• Вес товара без упаковки 242.5
• Вес товара с упаковкой 256